一杯の龍井茶と茶葉
龍井茶は、中国の緑茶の宝石で、浙江省杭州の美しい西湖地域からやってきます。
それは1,200年以上にわたる歴史を誇り、中国の茶文化の中でその存在が織り込まれています。その鮮やかな緑色が特徴で、龍井茶はその魅惑的な香りと甘く爽やかな味わいで感官を魅了します。
各葉が繊細に広がり、鳥の舌を思わせ、その「4つの驚異」を持つ視覚的な饗宴を提供します：鮮やかな色、魅惑的な香り、まろやかな甘さ、そして芸術的な形。
最高級の龍井茶
龍井茶の起源は3つの異なるタイプの物語です： 西湖龍井、銭塘龍井と越州龍井もあります。
西湖のバラエティは、168平方キロメートルの範囲内で栽培され、真の西湖龍井として尊敬されていますが、後者の2つは杭州龍井茶として受け入れられています。
それぞれの種類は、この地域の豊かな茶の遺産に独自の証拠を提供し、鑑定家やたまには飲む人々に歴史の一杯を楽しむよう招待しています。
龍井茶産地の地図
龍井茶の起
Tracing dragon well longjing green tea noble lineage back to the Tang Dynasty.
龍井茶は、千年にわたる栽培の中で繁栄し、宋・元の時代を通じてその技術を磨き上げ、明代に名声を確立しました。
茶農が茶山で龍井茶を収穫しています。
清代には、龍井茶はその頂点に達し、中国の茶の伝統の中での宝石となりました。
龍井茶は、その歴史の中で驚くべき変遷を経て、無名から名声へと昇りました。今日、龍井茶は国境を超え、最高の緑茶の象徴として世界的に称賛されています。
その地域的な喜びから国際的な感動への旅は、その比類ない品質と持続的な遺産を証明しています。
龍井茶の歴史：古代
唐代に起源を持つ
龍井茶の輝かしい歴史は、尊敬される著者によって書かれた「茶経」に記録されています 陸羽(Lu Yu)、彼は唐代（733年から804年）において茶の賢人として知られ、「茶聖（茶の賢者）」とも称されました。
当時、龍井茶として知られるお茶はまだ名前がありませんでした。
霊隠寺
『茶経』には、錢塘の天竺寺と靈隱寺からの高品質な茶について言及があり、これが後に世界的に有名な茶となる過程の初期段階を示唆しています。
これらの寺院は、美しい西湖の抱擁に包まれ、有名な飛来峰によって形成された育むような環境を享受しています。
この地域の穏やかな気候と豊富な降雨は、茶を栽培するための理想的な楽園を創り出しています。
靈隱寺と天竺寺の僧侶は、茶を栽培し、収穫し、それを使って訪問者を温かく歓迎しました。
蘇軾が龍井茶を試飲
歴史的な記録には、北宋時代の尊敬される「杭州の市長」である蘇軾(Su Shi)の思索を含む、龍井茶の木々が天台山から杭州への旅を詳述したものがあります 謝霊雲(Xie Lingyun)、彼は詩人としても仏教の学者としても名高い人物でした。
隋代と唐代に仏教と道教が登場し、西湖の壮大な山々と静かな景色が隆盛し、寺院や道教の住居の建設と共に龍井茶の広範な栽培の肥沃な土地を提供しました。
龍井茶の山地にある村
これらの地域からの茶は、その卓越した品質で称賛され、地元の特産品の中でも誇り高くリストされました。
宋代に「龍井」と名付けられました。
龍井の名前はその神秘的な起源を反映しており、かつては「龍洪」と呼ばれ、厳しい干ばつにも驚くほど耐える永続的な泉とされていました。
旧龍井泉
古代の伝説では、この頑強な泉、現在は龍井として知られているもの、は海への入り口であり、その神秘的な水の中に竜を宿しており、それがその名前のインスピレーションとなったとされています。
この有名な井戸からわずか500メートルの場所に、尊敬される龍井寺があります。
宋广福園の遺跡
この寺院は、紀元949年頃に設立され、北宋時代になると寿勝院として知られるようになりました。
苏轼が書いた古い龍井
これらの茶会の遺産は、蘇東坡の「老龍井」という書道によって永遠に刻まれており、今日でも獅峯山の基部にある掛け軸に飾られています。
杭州が南宋の首都に昇格すると、茶の栽培技術は前例のない洗練を見せました。
『图経』という宋代の文書によれば、宮廷への献上に値するのは、宝雲、香林、白雲の茶だけだとされ、これが龍井茶の起源に基づく分類システムの始まりを示す区別でした。
茶畑で龍井茶を収穫する様子
しかし、宋代において、龍井茶は西湖周辺の学者や詩人によって主に楽しまれる美味であり、当時の交通手段や生産能力に制限されていました。
元朝
元代においても、龍井茶の名声はひそかな秘密のままで、その魅力は主に文人たちの間で共有されました。
虞集 (1272-1348 A.D.)、「元四大家」として称賛され、茶の鑑定士としても知られる彼は、詩によって前雨の龍井茶を永遠に讃えました。
龍井の泉
龍井の泉から採られた清らかな水で作られた茶を味わった後、彼は『邓文远游龙井』という詩で以下の不朽の句を作りました：「金芽煮炒不须收，雨后飘然便想休。」
この感動的なフレーズは、龍井茶の本質を捉えており、穀雨前に摘まれた最高の芽を、金と同じくらい貴重な宝物として賞賛しています。
彼の詩は、龍井茶の茶葉の視覚的な美しさと独特の特性を詳細に記録した、最も早い文献の一つです。
龍井茶餅
茶が普通にケーキ状に圧縮され、保存や輸送の便宜性のために使用された時代に、茶文化の革新が繁栄しました。
文人やエリートたちは、これらの龍井茶のケーキを細かく挽き、それを沸騰した水に泡立ててふんわりとした飲み物にするために使用しました。
伝統的な文化において、その茶の色調と泡の持続性がその卓越性の評価基準でした 「闘茶」（Tōcha） 儀式。
明代で有名でした
明代において、龍井茶は寺院の専売特許から広範な一般消費へと移行し、その形態の民主化は改革によって導かれました 朱元璋皇帝。.
朱元璋皇帝。
彼の命令によって、労力と資源を必要とする複雑な龍井茶ケーキの製造が中止され、散茶の隆盛が進む道が開かれ、その中で龍井茶はこの革命の先頭に立ちました。
嘉靖年間（西暦1522年から1566年）の「浙江牌」は、龍井茶が杭州の他の茶よりも優れていることを証明し、穀雨前の最適な収穫時期と、一つの茶芽につき一枚の葉の厳格な基準を指摘しています。
一級龍井茶
このような綿密な栽培が希少性をもたらし、その結果、龍井茶の価値が高騰しました。
需要の増加に応えて、龍井村周辺の村人たちは独自の茶の木を植えるようになり、これによって茶業の発展の礎を築きました。
清代に繁栄しました
清代において、龍井茶は他の茶と区別され、比類ない著名さの時代に入りました。
乾隆皇帝
乾隆皇帝、龍井茶の熱烈な支持者である康熙帝は、4回も西湖の龍井茶園を訪れ、この絶品の茶に対する深い感謝の証でした。
彼は茶葉の綿密な収穫と処理を観察するだけでなく、胡宮寺の前の18本の茶木に「御茶」という尊称を授けました。
帝国茶園
現在私たちが認識している龍井茶の茶葉の平らで滑らかな特徴も、清代に起源を持っています。
徐克(Xu Ke)清末の文学者である徐克は、龍井茶の独自性について言及し、その鮮やかなダークターコイズの色調を指摘しました。これは他の緑茶の暗い色調とは鮮烈な対照をなしています。
他の茶がしばしば巻き毛の形状を持っていたのに対し、杭州の龍井茶は平らで直線的な外観を持ち、他の茶とは一線を画していました。
龍井茶の歴史：近現代
龍井茶の名声は中華民国時代に広まり、独自の西湖龍井が「中国の名茶の第一」として確立されました。
龍井鎮
この時代の混乱と戦争の影響にもかかわらず、この時期は龍井茶の歴史において重要な章を刻みました。
「狮峰、龍井、雲栖、虎跑」という4つの有名なバラエティは、この時代を象徴し、茶の多様化と地理的な重要性を強調し、その系譜は唐代と宋代まで遡ります。
獅峰山茶園は、好ましい地理的および生態学的な環境を持っています
1930年に発表された「浙江 - 茶の章」は、このことを強調しました。西湖茶の頂点は狮峰龍井で、尊敬される雲栖と虎跑が続き、それぞれその優れた色調と風味で称賛されました。
解放後、政府の龍井茶の栽培への取り組みは革命的な変化をもたらしました。
土地改革政策は農村の生産性を解き放ち、茶の生産を新たな高みに押し上げました。特に、西湖郷の梅家塢村は、龍井茶のおかげで「裕福な村」として繁栄しました。
群体栽培品種からの獅峰龍井茶
朱德同志が1950年に龍井村を視察した際、その繁栄に触発されて、農民の収入向上における茶の役割を称える詩を詠みました。
生産技術の進歩、専門の茶研究機関の設立、専門のマーケティング機関の設立が、研究、生産、購買、マーケティングを包括する結束したシステムを育んでいます。
龍井茶の販売およびマーケティング機関
これらの機関は、茶の生産に関する物流を管理し、機器や資源の提供を含めました。
彼らは茶農家の技術的な進歩と物流の向上を支援しました。
政府の支援を受けて、茶の産地は伝統的な方法から電気フライパンの採用、新しい龍井茶の品種の栽培、収穫技術の向上など、現代的な手法への移行を果たしました。
供給とマーケティング協同組合
格付け基準の確立は、龍井茶を科学的かつ規制された発展の道に推進しました。
その優れた品質と収量により、国際的な要人に贈られる名誉ある「贈り物のお茶」という指定を獲得しました。
1972年に注目すべき瞬間が訪れました Nixon大統領の中国訪問 それに伴い、龍井茶の名声は世界的に広まり、国際的に有名になりました。
4缶の茶
龍井茶の持続的な遺産は、その固有の品質と豊かな歴史的文化的背景の証であり、さらに後続の政府の支持政策によって育まれています。
龍井茶の現代史
1979年、国家外貿緑茶品質評価大会で龍井茶が脚光を浴び、その地位がさらに固められました。
その中で、杭州石峰の特級龍井茶は5つの製品が優れたと認められ、中国商務部から高品質製品賞を受賞し、1981年には名誉ある全国品質賞を獲得しました。
狮峰龍井茶山
中国の民間経済が急成長する中、企業や地元の投資家は、龍井茶の増加する名声を迅速に認識し、推進しました。
この時期、杭州を超えて浙江全体において龍井茶の生産が前例のない拡大を見せ、業界用語である「浙江龍井」という言葉が生まれました。
この拡大は、80年代と90年代の龍井茶の経済的なブームを強調し、中国全土で広範な栽培が行われ、海外生産の主張さえも生まれました。
龍井茶の品質を守るため、国や地方当局は模倣品に対する保護措置を講じた：
龍井茶の機械化処理
1990年代後半には、龍井茶への機械化処理が導入され、特に平らな茶葉を焙煎する機械の開発が行われました。これにより生産性が向上しましたが、当初は技術の未熟さから、中程度の市場に適した茶しか生産されませんでした。
同時に、茶業研究所が「龍井43号」の品種を選定し、早期発芽を可能にし、早春の優れた龍井茶の収穫期間を延長し、収量を増加させました。
新世紀に入ると、「龍井茶とは何か？」についての明確な法的認識の不在が曖昧さをもたらしました。
2001年 「西湖龍井茶原産地保護管理措施」 これらの措置は、本物の龍井茶の地理的境界を明確にしました。
続いて2002年の国家標準 「地理的表示製品 龍井茶（GB/T 18650）」 は、龍井茶の命名と生産のための法的および運用手段を提供し、この千年以上にわたる遺産に対する標準化されたシステムを確立しました。
龍井茶の物語
中国は茶の生産と消費が盛んな国としての名声を誇り、その多様な茶はそれぞれ独自の物語を持っています。
皇室の茶園には18本の茶木があります。
西湖の龍井茶、洞庭の碧螺春、安溪の鉄観音は、この豊かな伝統の象徴です。特に龍井茶は、歴史と茶の芸術が絡み合った伝説に浸っています。
伝説によれば、乾隆帝は長江以南の緑豊かな風景を旅している最中、龍井村近くの静かな湖公寺を偶然見つけました。
そこで、寺の僧侶が彼に地元の茶を提供しました。茶の鑑定眼で知られる乾隆帝は、その優れた茶にすぐに感銘を受けました。
この茶は、小さな鳥の舌に似た葉を持ち、深い緑色と透明度を誇り、その香りが空気に広がりました。
獅峰龍井茶の葉底
その味わいに惹かれ、彼はその名前と起源を尋ね、それについて寺院での由来を知ることになりました。
乾隆帝の視線は、湖公寺の前に広がる茂みの茶の木に落ちました。そこには、自然の巧妙さを示す18本の茶の木が立ち並んでいます。
この光景は、狮峰山を背景に、彼に運命の感覚を呼び起こし、彼の皇帝の野心と「龍井」の名前、縁起の良い数字18を結びつけました。
獅峰山からの龍井村
茶の視覚的な魅力と感覚的な魅力に魅了され、彼はこれらの木を「皇室の茶」と宣言しました。
この逸話は、龍井茶の歴史の中に織り込まれた多くの逸話のうちの一つであり、私も触れてきた物語の一部です 龍井茶ガイド、それぞれの物語が、龍井茶の神秘性と尊敬を増す一層の要素となっています。
結論
龍井茶のエッセンスは、その深遠な歴史と豊かな文化が、杭州のあらゆる側面に浸透し、市を最も愛される茶と結びつけています。
この遺産は歴史家や鑑定家だけのものではありません。それは、茶を飲む儀式で喜びと慰めを見つけるすべての人と共有されます。
龍井茶の一口一口は、千年の時を超えた旅であり、古代の詩人の響きが現在に響く瞬間です。
私たちはあなたがこの旅を続けてくれることをお待ちしています。もしあなたが龍井茶の話を持っているなら、ぜひコメントセクションに投稿してください。
JA 
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